MARIDAJES de PASTAS

“La vida es una combinación de magia vino y pasta”

MARIDAJES de PASTAS

“La vida es una combinación de magia vino y pasta”

A tener en cuenta sobre estos maridajes

El foco no va en el tipo de pasta, ¡va en los colores!

Primero tenemos que mirar el color de la salsa, y luego si existe, el del relleno.

Así, a salsas blancas le irán mejor vinos claros, y a salsas oscuras, vinos más fuertes.

¡Veamos opciones y ejemplos!

A tener en cuenta sobre estos maridajes

El foco no va en el tipo de pasta, ¡va en los colores!
Primero tenemos que mirar el color de la salsa, y luego si existe, el del relleno.
Así, a salsas blancas le irán mejor vinos claros, y a salsas oscuras, vinos más fuertes.

¡Veamos opciones y ejemplos!

Maridajes para pastas

Salsas oscuras

Si la pasta tiene un fuerte componente de carne o muchos condimentos y/o picante la sugerencia en este caso son blancos con cuerpo y crianza en madera para equilibrar con la intensidad del plato. A medida que incrementamos la intensidad necesitamos vinos con cuerpo, envolventes, que estén a la altura del plato.

Te recomendamos:

Chardonnay
Viognier floral
Malbec frutal
Cabernet Franc

Salsas con mariscos

El pescado y los mariscos son ingredientes frecuentes en la gastronomía, tal vez por esa influencia italiana que tenemos, y componen salsas con sabor a mar como compañía de las pastas. Estos platos se maridan con vinos blancos de cuerpo medio a liviano, y lo mismo sucede con las salsas.

Te recomendamos:

Pinot Noir
Vinos Rosé
Chardonnay (comodín)
Espumante (sí, ¿Por qué no?)

Salsas claras

Pensá si son pastas con vegetales, cremas, quesos, pesto, capresse o simplemente ali oli, unos ravioles verdes de calabaza a la manteca o ñoquis de queso de cabra. En estos casos la mejor opción siempre es un vino blanco suaves, que acompañen por afinidad el menú elegido por usted, lector.

Te recomendamos:

Sauvignon Blanc
Riesling ligero
Chardonnay (si la salsa tiene hongos)
Syrah

Maridajes para pastas

Salsas oscuras

Si la pasta tiene un fuerte componente de carne o muchos condimentos y/o picante la sugerencia en este caso son blancos con cuerpo y crianza en madera para equilibrar con la intensidad del plato. A medida que incrementamos la intensidad necesitamos vinos con cuerpo, envolventes, que estén a la altura del plato.

Te recomendamos:

Chardonnay
Viognier floral
Malbec frutal
Cabernet Franc

Salsas claras

Pensá si son pastas con vegetales, cremas, quesos, pesto, capresse o simplemente ali oli, unos ravioles verdes de calabaza a la manteca o ñoquis de queso de cabra. En estos casos la mejor opción siempre es un vino blanco suaves, que acompañen por afinidad el menú elegido por usted, lector.

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